Đôi nét về rượu Whiskey Ireland, Whisky Nhật Bản

 

Rượu Whiskey Ireland

 

Hầu hết rượu Irish Whiskey được chưng cất 3 lần.  Mặc dù rượu chưng cất theo phương thức cổ truyền sử dụng cá nồi chưng, nhưng cách chưng rượu bằng tháp chưng rượu [Column Still] giờ đây đang được sử dụng cho loại rượu Whiskey ngũ cốc để pha trộn.  Theo luật hiện hành, rượu Irish Whiskey phải được sản xuất tại Ái Nhĩ Lan và ủ trong thùng gỗ trong một thời gian không ít hơn 3 năm, mặc dù trên thực tế thì rượu Irish Whiskey được ủ lâu đến 3 cho đến 4 lần thời gian đó.  Mạch nha có vỏ thường được sử dụng, ngoại trừ loại rượu Connemara Peated Malt Whiskey.

 

 

Có nhiều loại rượu Whiskey phổ dụng ở Ái Nhĩ Lan:  mạch một, một loại ngũ cốc, rượu Whiskey pha [Blended Whiskey] và chỉ duy nhứt có tại Ái Nhĩ Lan, rượu Whiskey chưng cất lò thuần khiết [Pure Pot Still Whiskey].  Cái tên rượu Whiskey chưng cất lò thuần khiết được sử dụng tại Ái Nhĩ Lan thường để chỉ loại rượu Whiskey được làm 100% từ lúa mạch, mạch nha trộn và không phải mạch nha, và được chưng cất trong nồi chưng được làm bằng đồng.  Loại mạch nha lúa mạch xanh tạo ra rượu Whiskey chưng cất nồi cổ truyền có mùi vị đặc biệt theo chất lượng Ái Nhĩ Lan.  Giống như loại một mạch, chưng cất lò thuần khiết được bán ra không pha hoặc pha trộn với nước rượu Whiskey ngũ cốc.  Thường thì không có sự khác biệt giữa một loại rượu Whiskey pha được làm từ mạch nha một hay chưng cất lò thuần khiết.

 

Whisky Nhật Bản

 

 

Loại Whisky Nhật Bản là loại Whisky là theo kiểu rượu Scotch Whisky một mạch, mặc dù cũng có nhiều loại Whisky Nhật Bản được pha chế.  Gốc rượu là nước rượu lên men từ mạch nha lúa mạch, làm khô trên lò nướng với ít vỏ trấu, và chưng theo phương pháp nồi chưng cất.  Trong một thời gian dài, rượu Whisky của Nhật Bản không bán được trên thị trường thế giới bởi quan niệm ở thị trường Tây Âu thì đây chỉ là một thứ rượu Scotch Whisky nhưng không được làm tại Tô Cách Lan, và do đó không ngon.  Vì vậy, thị trường rượu Whisky Nhật Bản chỉ bán được trong nội địa.  Nhưng trong các năm vừa qua, rượu Whisky Nhật Bản đã bắt đầu có tiếng do thắng nhiều giải rượu ngon quốc tế và giờ đây đã trở thành một sản phẩm có chất lượng.