Calvados Gilbert là một thương hiệu rượu táo lâu đời của vùng Normandy (Pháp), được thành lập vào năm 1937 bởi René Gilbert. Ngày nay, thương hiệu này hoạt động dưới tên mới là Domaine du Coquerel hay Calvados Coquerel.
Calvados là một loại rượu mạnh được chưng cất từ rượu táo (cidre) và ủ trong thùng gỗ sồi trong nhiều năm. Calvados Gilbert nổi bật với phong cách mượt mà, thơm ngọt tự nhiên từ táo, cùng hương vị phức hợp của vanilla, caramel, gỗ sồi và gia vị nhẹ.
🛠️ Quy trình sản xuất
Thu hoạch hàng chục loại táo và lê địa phương.
Lên men tự nhiên trong nhiều tháng để tạo ra cidre (rượu táo).
Chưng cất bằng nồi đồng truyền thống.
Ủ trong thùng gỗ sồi từ 3 đến hơn 10 năm, tùy theo loại Calvados.
🏷️ Các dòng Calvados phổ biến
| Tên sản phẩm | Độ tuổi | Ghi chú |
|---|---|---|
| Gilbert Vieux | 3–5 năm | Dịu nhẹ, dễ uống |
| Grande Réserve | 6+ năm | Đậm đà hơn, cấu trúc rõ ràng |
| Gilbert Âge Inconnu 1990 | XO (10+ năm) | Đặc biệt, phức tạp, hiếm có |
👃 Hương vị đặc trưng
Hương táo chín, vanilla, caramel, mật ong, và gia vị nhẹ.
Càng ủ lâu, rượu càng mượt và thơm sâu hơn.
Thưởng thức ngon nhất khi uống nguyên chất ở nhiệt độ phòng, có thể dùng với phô mai, bánh ngọt, hoặc theo kiểu “trou Normand” (uống giữa bữa ăn để làm sạch khẩu vị).
