Rượu Trung Quốc – Wu Liang Ye – Ngũ Lương Dịch

Rượu Wu Liang Ye (Ngũ Lương Dịch) là một trong những loại rượu truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên. Đây là loại rượu trắng (baijiu) cao cấp, được nhiều người biết đến và yêu thích nhờ hương vị đặc biệt và quy trình sản xuất tinh xảo. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về rượu Wu Liang Ye:

1. Lịch sử và nguồn gốc:

• Lịch sử lâu đời: Rượu Wu Liang Ye có lịch sử sản xuất kéo dài hơn 600 năm, bắt đầu từ thời nhà Minh.
• Tên gọi: Tên “Wu Liang Ye” nghĩa là “năm loại ngũ cốc”, ám chỉ đến nguyên liệu chính được sử dụng trong quá trình sản xuất rượu này.

2. Nguyên liệu:

Rượu Wu Liang Ye được làm từ năm loại ngũ cốc chính, bao gồm:

• Kê (sorghum)
• Lúa mì (wheat)
• Gạo nếp (glutinous rice)
• Gạo tẻ (rice)
• Ngô (corn)

3. Quy trình sản xuất:

• Lên men tự nhiên: Quy trình sản xuất rượu Wu Liang Ye rất phức tạp và độc đáo, bao gồm việc lên men tự nhiên trong các hầm đất sét đặc biệt.
• Chưng cất nhiều lần: Sau quá trình lên men, rượu được chưng cất nhiều lần để đạt được độ tinh khiết cao nhất.
• Ủ lâu năm: Rượu sau khi chưng cất sẽ được ủ trong nhiều năm để phát triển hương vị đặc trưng.

4. Đặc điểm hương vị:

• Hương thơm phức tạp: Rượu Wu Liang Ye nổi bật với hương thơm phức tạp, kết hợp giữa các mùi hương trái cây, hoa, và ngũ cốc.
• Vị êm dịu: Vị của rượu rất êm dịu, cân bằng giữa độ ngọt, đắng, chua và cay.
• Độ cồn cao: Rượu có nồng độ cồn thường dao động từ 52% đến 54%, rất mạnh mẽ nhưng vẫn dễ uống nhờ hương vị mượt mà.

5. Sự công nhận và uy tín:

• Thương hiệu nổi tiếng: Wu Liang Ye là một trong những thương hiệu rượu nổi tiếng nhất của Trung Quốc và được xuất khẩu rộng rãi ra nhiều nước trên thế giới.
• Giải thưởng: Rượu Wu Liang Ye đã giành được nhiều giải thưởng uy tín trong và ngoài nước nhờ chất lượng và hương vị độc đáo.

6. Văn hóa và phong tục:

• Lễ hội và sự kiện: Rượu Wu Liang Ye thường xuất hiện trong các lễ hội, tiệc cưới, và các dịp đặc biệt của người Trung Quốc.
• Quà tặng cao cấp: Nhờ sự sang trọng và chất lượng, rượu Wu Liang Ye thường được sử dụng làm quà tặng trong các dịp lễ tết và sự kiện quan trọng.

Rượu Wu Liang Ye không chỉ là một loại đồ uống mà còn là biểu tượng văn hóa, thể hiện sự tinh tế và truyền thống lâu đời của nghệ thuật nấu rượu Trung Quốc.

Hà Nội , 16/06/2024

By Vincent Tan